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Moira Sigal

LOS FAVORITOS DE LA PASTELERIA DE TODOS LOS DIAS POR MOIRA SIGAL

Un libro imprescindible para la pastelería de todos los días.

Las mejores recetas de Moira sigal para tu pastelería de todos los días. Tortas clásicas tartas, cosas ricas para el desayuno y para el té.  Este es un Libro que tendrás manchado con chocolate del bueno y las hojas dobladas en tus recetas predilectas. El libro de cabecera de todos los días en tu cocina. Un Libro que dejarás a tus hijos con tus propias anotaciones. Porque eso es lo que te propongo, que lo hagas tuyo, para que vos también dejes tu marca.

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Con todos los favoritos de la pastelería cotidiana

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Pensar en buena pastelería, es volver a los cimientos, al punto de partida. Nadie como Moira entiende sobre esto. En este libro hace un recorrido de esas técnicas, paso a paso y porqués de cada producto. Pensar en evolución no es alejarse de las técnicas, todo lo contrario, ni de dejar de hacer grandes clásicos, sino reinventarlos, hacerlos propios y personales. Sigal es una pionera en entender al pastelero como emprendedor, y este libro será indispensable para cada uno de ustedes que están apostando a su unidad de negocio. 

A leer, a cocinar y disfrutar de cada pagina que no tiene desperdicio!

 

Lucho García

Vainillas caseras Moira Sigal.jpeg

CONTENIDO

Tortas y Tartas

  1. Rogel 

  2. Torta de queso de mi infancia 

  3. Pasta Frola 

  4. Torta Brownie sin harina - GLUTEN FREE 

  5. Carrot Cake o Torta de Zanahorias 

  6. Red Velvet sin colorante ni huevos 

  7. Torta de vainilla infaltable 

  8. Tarta de queso sin harina - GLUTEN FREE

  9. Torta de chocolate húmeda y negra 

  10. Tiramisú en torta 

  11. Lemon Pie inolvidable 

  12. Cheesecake sin grietas 

  13. Torta Angel Cake - Opción GLUTEN FREE 

  14. Torta Angel Cake de chocolate 

  15. Torta Rustica de manzana y nueces  Opción GLUTEN FREE

Pastelería para el té

  1. Brownie super húmedo 

  2. Banana bread con sabor a playa tropical 

  3. Apple bread 

  4. Cuadrados de nuez, casi un bombón 

  5. Cookies de chocolate chips 

  6. Cookies de Nutella 

  7. Cookies de chocolate 

  8. Alfajores de maizena tan argentinos 

  9. Apple Crumble con poco azúcar 

  10. Vainillas, las verdaderas 

  11. Vainillas de chocolate 

  12. Budín de limón de nuestra infancia 

  13. Budín marmolado con brillo de chocolate 

  14. Cuadraditos de limón super alimonados 

Pastelería y panes para el desayuno

1. Medialunas en cono 

2 Típica Medialuna

3 Donuts al horno 

4 Medialunas en cono 

5. Donuts al horno 

6. Donuts fáciles en 15 minutos 

7. Scons suaves 

8. Cupcakes increíbles de vainilla 

9. Muffins de arándanos muy húmedos 

10. Muffins de manzanas 

11. Pan blanco para volver a los básicos 

12. Cinnamon Rolls

 

"Excelente opción. Tiene las mejores técnicas de desempeño. Las alternativas de las recetas son únicas."

Maria Elena Teheran Rosas

"Su forma de enseñar es excelente. Te abre la mente!"

Cosas Lindas Iris Cabrera Ruff

"Grandiosa profesional!! Asistí a sus cursos de pastelería hace años ya! LA EXCELENCIA."

Beatriz Caserio