TÉCNICAS DE PASTELERÍA

Masa Sablée

RECETA

Pâte sablée

• 300 grs de manteca pomada
• 90 grs de yemas
• 225 grs azúcar impalpable o talco
• 5 grs sal
• 500 grs harina 4 ceros o harina para tortas /blanda

1. Bati la manteca a blanco con el azúcar impalpable.
2. Agrega las yemas y finalmente los secos. (Harina más sal pasados por un tamiz). Estirala fina entre dos films, y colocala por 2 a 3 horas en la heladera o freezer.
3. Podes congelarla por 2 meses, siempre con fecha y nombre.

LOS SECRETOS DE MOIRA

No la amases! Solo hay que unir los ingredientes para que te quede suave y se deshaga en la boca al comerla.